松井大樹– Author –
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「うちは大丈夫」と思っていませんか？ 排気ダクトの油汚れが招く火災リスクと、消防法上の清掃義務を4店舗運営オーナーが確認してみた
厨房の排気ダクト、最後に内部まで清掃したのはいつか、即答できるでしょうか。グリスフィルターは定期的に洗っていても、フードの奥・防火ダンパー・立ち上がりダクトの内部まではなかなか手が回らない、という店舗は少なくないはずです。 結論から言うと... -
複数店舗オーナーが実際に見直した経営コスト・業務まとめ｜デリバリー・決済・厨房清掃
複数店舗オーナーが実際に見直した経営コスト・業務まとめ｜デリバリー・決済・厨房清掃 この記事の結論（先にまとめ） 開業から6年、複数店舗を運営する中で、私が実際に見直してきた経営コスト・業務は大きく3つ。①デリバリーの手数料構造との付き合い方... -
厨房清掃・害虫駆除の見積もり依頼（ダイフィル／INSUKE）
厨房のグリスフィルターや排気ダクト、業務用エアコンの清掃業者を見直そうと思ってこのページに来られたのではないでしょうか。「今の業者のままでいいのか」「相場が分からず比較のしようがない」という悩みは、複数店舗を運営していても意外と解消しに... -
グリスフィルター清掃業者、今のままで大丈夫？見直しのサインと乗り換え手順【複数店舗オーナー実体験】
「なんとなく契約継続」が一番もったいない 厨房のグリスフィルターやダクトの清掃業者を、開業時に決めてからずっと同じまま「見直したことがない」という飲食店オーナーは少なくありません。毎月自動的に引き落とされる数千円〜数万円のコストなのに、他... -
飲食店の「2店舗目の壁」の正体は経営力でなく「仕組み」だった。複数店舗オーナーが教える、出店前に整えるべきシステムの見直しリスト
「1店舗目はなんとか軌道に乗った。次は2店舗目を出したい」——そう考え始めたとき、多くの飲食店オーナーがぶつかるのが、いわゆる「2店舗目の壁」です。ネットで調べると、資金調達や人材確保の難しさを説く記事はたくさん出てきます。ただ、実際に複数店... -
インフルエンサーに頼る集客は、もう効かなくなってきた。複数店舗オーナーが「空中戦」と「地上戦」から導いた出店とSNS発信の判断基準
「SNSでバズっているインフルエンサーに1回投稿してもらえば、お客さんが来るはず」——そう考えて予算を組んだものの、思ったほど数字が動かなかった経験はないでしょうか。私はハンバーガー専門店「WORLD BURGER」を複数店舗運営していますが、近年、この...
